虾怎么炒才好吃

2022年09月23日 14:30:19

虾是一种营养丰富的海鲜。事实上,4盎司(0.113kg)虾的营养值近似于24克的蛋白质,但仅有112卡路里的热量。并且虾还为你提供身体所需的硒、维生素B12、维生素D和欧米茄-3脂肪酸。你可以买鲜虾或冻虾。炒虾,就是用一点油在一个浅平底锅中用中高火煎炒。

方法1挑选虾

1在鱼市场或杂货店挑选鲜虾或冻虾。

鲜虾不易储存,应该在24小时之内炒。大多数的杂货店出售的是已经解冻的冻虾,这些虾应该在2-3天内烹饪为宜。

鲜虾的身体看起来是透明的,而闻起来像盐水。除非你买的是虎纹虾,不然你买的时候就应该注意虾身上的黑圈或斑点。黑圈和斑点可能表示虾已经坏了。

选择尚未去壳和内脏的冻虾。如果你想保留虾的原汁原味,那么在准备虾的时候,你可能就要花更多的时间去亲自剥虾。虾壳包裹着十足的虾肉,所有事先剥好的虾就失去了部分风味。

2买虾。

做一份虾需要4盎司(0.113kg)至8盎司(0.226kg),1磅(0.454kg)的鲜虾或冻虾在做好时就会变成0.5磅(0.226kg)。剥的时候会减轻虾的一些重量,加热时会蒸发出一些水分,这样使虾肉紧致。

3在炒虾之前都将虾储存在冰箱内。

方法2准备虾

1将冻虾解冻。

切勿使用微波炉解冻,否则可能会使虾变得像橡胶似的。最好的解冻方法就是将冻虾放在冷水中,或者在冰箱里放1-2天。

2自己决定是否去除虾内脏。

去除虾内脏就是将虾背部的血管去掉。在准备虾的时候,其实没有必要去除背部的血管的,但是一些厨师认为去除后更好看。

用锋利的刀或剥虾刀去除虾背部的内脏。

在冷水下冲洗虾肉,取出血管。

3剥虾壳。

把虾放在砧板上,用锋利的刀先将虾的尾部切断。在炒虾的时候,必须去掉虾的尾巴和外壳。

用手指将虾壳中的肉取出。在准备虾的时候,最好戴上手套。因为虾可能会使有些人的手起皮疹。

将尾巴和虾壳丢掉。

方法3炒虾

1将炒锅放在灶上,并开至中低火。

炒锅要求要像浅平底锅一样。如果没有炒锅的话,也可以用长柄平底锅代替。

2放1汤匙(14.782ml)的黄油在锅中,等它熔化。

3用刀将2瓣大蒜切碎,并将其加到黄油中。

4把事先准备好的虾倒入锅中。

炒虾时,你也可以加入一些佐料,比如盐、胡椒、柠檬汁或洋葱。

5煎炒5-7分钟,直至虾肉变成红色,将虾肉翻一翻,确保两边都能煎炒均匀。

6完成装盘.。

你需要准备

鲜虾或冻虾

冷水

剥虾刀或锋利的刀

砧板

手套

炒锅或煎锅

火炉

黄油

大蒜

佐料

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